少吃可助你长寿 　　为什么少吃能够长寿呢?科学家们极力想弄明白其中的道理。有个事实是很令人奇怪的：在这里，人们一般认为的任何一个替罪羊比如脂肪、酒精、糖等似乎都没有受到什么指责。这时起作用是另外一种后果，即简单的饮食行为所引起的后果。因为如果说饮食对人的一生来说是非常重要的话，那么那些食物对人体同时也是一种毒素。　　我们的肌体在"细胞间电站"（线粒体）中燃烧食物，制造出能量。但这些线粒体也产生一些像分子鲨鱼一样到处活动对人体有害的物质--自由基。为了自身的平衡，这些自由基需要电子。它们会在任何第一个碰到的分子中来获取它们所需要的电子--这就给人体造成了难以预料的破坏。作为自由基的这种活动的受害者，在每一个已经受损的分子中都存在的线粒体又引起肌体的衰老。 　　根据这种理论，便产生了一种认为体育锻炼能增加肌肉中的健康的线粒体的数目，从而也就能预防衰老的认识。然而，既然人类的本性已经如此，那么我们当中就很少有人会愿意停止吃那些丰盛的食物，哪怕那样做能够健康地活几十年也罢。吃很少一点东西是叫人难受的。这种情况正促使一些实验室去研究生产那些使人减少食量而不感饥饿的产品以及像维生素E这样的能清除人体内的自由基因的产品。在未发现关于长寿的新的秘密之前，少进食不失为一种达到长寿的办法。